那么问题来了，巴氏奶、低脂奶、零乳糖牛奶、奶酪……牛奶种类那么多，到底该买哪一种呢？

  牛奶中的酪蛋白，可以把辣椒素包裹起来带走。牛奶中的脂肪，对刚入口的辣椒素也有点用。

  品种选育，使高产奶牛泌乳周期可达 1 年甚至更长，牧场有很多头奶牛，完全可以保证新鲜牛奶供给。

  1856 年，法国人路易 巴斯德发明了巴氏消毒法，既可杀死有害细菌，又最大程度保有营养与口感。

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